这些年，在中国咖啡市场发展的如火如荼的时候，全球咖啡市场也发生了比较大的变革，星巴克全球又裁员了，这是星巴克新掌门掌舵之后的第三次裁员，持续裁员的星巴克到底想干嘛？
一、星巴克全球又裁员了
据据央视财经报道，近日，全球知名咖啡连锁巨头星巴克宣布，将在美国裁员300人，以削减成本、力求重回增长轨道。星巴克还表示，关闭多个地区办公室，相关举措将产生包括遣散费以及资产减值等在内的4亿美元（约合27亿元人民币）的重组费用。
星巴克称，此次人事调整是公司战略转型的一部分，有助于公司改善运营。降低成本。据悉，这也是星巴克自首席执行官倪睿安（Brian Niccol）掌舵以来的第三轮裁员。
倪睿安于2024年9月正式出任星巴克董事长兼首席执行官，彼时星巴克正面临业绩连续下滑的困境，全球同店销售额曾连续七个季度走低，北美市场运营效率下降、中国市场业绩承压。
为扭转局面，倪睿安上任后提出“Back to Starbucks”（重返星巴克）计划。当地时间2025年9月，倪睿安发布致北美合作伙伴的公开信，称为支持“重回星巴克”计划，公司批准了一项重组计划，公司将在重组过程中裁减约900个工作岗位。
星巴克全球财报里多次提及人力成本的负担。界面新闻统计，2025财年（截至2025年9月末），员工薪资与福利占星巴克门店运营总开支近58%，占星巴克全球净收入约26.5%。对比瑞幸，2024年瑞幸门店加行政所有员工开支占净营收17.3%。公开信息显示，星巴克目前在全球共有约1.6万名公司员工，其中1万人在美国，其余6000人则在全球其他地区。
二、星巴克掌门持续裁员到底想干什么？
近期，全球咖啡巨头星巴克再次宣布了新一轮裁员计划，这一消息在资本市场和消费行业内引发了不小的震动。很多人看到裁员，第一反应是企业经营出现了危机，但在我看来，如果仅仅把这次裁员看作是简单的财务收缩，那就未免过于表面化了，我们到底该怎么看这件事呢？
首先，为了回归星巴克战略瘦身就成为了必然。纵观星巴克的全球化发展历程，在行业红利高速增长阶段，企业始终秉持规模化扩张战略，以门店数量、市场覆盖范围作为核心发展指标，在全球各国市场快速跑马圈地。长期的粗放式增长，让星巴克形成了庞大且臃肿的全球组织体系，后台职能部门层级繁杂、岗位重叠、业务交叉问题日益凸显，整体运营体系愈发僵化。
在行业增量时代，市场红利可以覆盖组织低效、运营成本过高的弊端，企业能够依靠规模增长消化内部管理漏洞。但随着全球咖啡市场进入存量竞争阶段，行业增速全面放缓，消费需求从“有无消费”转向“品质消费、体验消费”，原本粗放的运营模式彻底难以为继。繁杂的组织架构不仅大幅拉低企业的决策效率，导致市场响应速度滞后于行业变化，还持续抬高整体运营成本，不断压缩企业利润空间。
当前星巴克新管理层的核心战略核心，是推动企业回归咖啡主业、回归用户体验，彻底摒弃过去重规模、轻质量，重扩张、轻运营的发展模式。而想要落地这一战略，首要前提就是精简臃肿的组织体系，剥离非核心冗余业务与岗位，打通内部管理壁垒，让企业组织架构、运营流程适配精细化发展战略。
其次，裁员是对冲人力成本攀升的关键。我们必须承认，全球经济环境正在发生深刻的变化，通胀压力在多个国家持续存在，这直接推高了劳动力市场的价格。对于像星巴克这样拥有海量员工的劳动密集型企业而言，人力成本是其财务报表中极为敏感的一项支出。当营收增速因为宏观经济波动或市场竞争加剧而出现放缓时，刚性上涨的人力成本就会严重侵蚀企业的利润空间。
因此，从企业经营的理性角度来看，控制人力成本是维持健康现金流和利润率的必要手段。但这并不意味着星巴克要放弃对人才的重视，相反，这是一种结构性的优化。通过引入数字化技术、自动化设备来替代部分重复性、低附加值的人工环节，企业可以在降低总人力成本的同时，提升单个人效。这其实是全球服务业在面对人口红利消退和成本上升时的共同选择，星巴克只是走在了前面。
第三，星巴克本质上在进行结构性的重组。这一点非常关键，也是很多人容易误读的地方。很多人一看到裁员就觉得星巴克不行了，要完了。但如果你仔细分析新掌门这几轮调整的方向，你会发现他的逻辑非常清晰：不是在收缩，而是在重新配置资源。
什么叫精简后台？就是把那些不直接创造收入的部门和岗位砍掉或者合并。全球总部的职能部门在缩减，区域的协调岗位在合并，那些重复建设的系统和流程在整合。这不是简单的"少花钱"，而是"把钱花在刀刃上"。
什么叫加强前台？就是把省下来的资源重新投入到门店运营和客户体验上。你看星巴克最近在干什么？在重新培训门店员工，在优化点单流程，在升级门店的视觉和空间设计，在强化会员体系的运营。这些都是需要人、需要钱、需要精力的事情。而这些事情，恰恰是过去几年被后台的臃肿所拖累的。
所以，这轮调整的本质，是一次组织架构的大手术。把臃肿的脂肪切掉，让肌肉更结实。从产业经济学的角度来看，这就是典型的"价值链重构"，把资源从低价值环节向高价值环节转移。对于一家消费品牌来说，最高价值的环节永远是离消费者最近的那个环节，也就是门店。谁能把门店运营做到极致，谁就能在竞争中活下来。
第四，星巴克的全球性策略调整值得中国重点关注。当下，中国咖啡消费市场正以惊人的速度崛起，从一线城市到下沉市场，咖啡消费场景不断拓展，消费人群持续扩大，咖啡文化逐渐深入人心。中国咖啡消费在品质、品类、消费习惯等方面，已全方位追上世界水平，成为全球咖啡市场的重要增长极。在这样的背景下，星巴克的全球策略调整，不仅是其自身发展的需要，更折射出全球咖啡市场格局的深刻变革。
全球咖啡市场正经历着新一轮的洗牌，消费需求的多元化、竞争格局的复杂化、产业技术的迭代化，都在推动咖啡产业不断变革。星巴克的裁员与战略调整，是全球咖啡企业应对产业变革的缩影。对于中国咖啡企业而言，这既是挑战，更是机遇。我们既要看到全球咖啡市场变革带来的竞争压力，更要从中汲取经验，借鉴国际巨头在战略调整、成本控制、价值创造等方面的先进理念，结合自身优势，找准发展定位，在产业变革的浪潮中实现弯道超车。同时，我们也要密切关注全球咖啡市场的动态，把握产业发展趋势，提前布局，这才是每一家中国咖啡品牌都需要关注的事情。
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